宁化老鼠干荣获国家地理标志认证，非遗工坊年产值突破亿元大关

近日，福建省三明市宁化县的传统美食——宁化老鼠干，荣获国家地理标志认证，这一喜讯不仅为宁化老鼠干增添了新的荣誉，也为当地非遗工坊的发展注入了新的活力。据悉，该工坊年产值已突破亿元大关，成为当地经济发展的一张亮丽名片。

宁化老鼠干，又称宁化熏鼠肉，是福建省宁化县的传统特色美食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。其选用当地优质黑毛鼠为原料，经过选材、腌制、熏烤等多道工序精制而成。宁化老鼠干色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值，深受消费者喜爱。

宁化老鼠干之所以能够荣获国家地理标志认证，离不开当地政府和相关部门的大力支持。近年来，宁化县政府高度重视非物质文化遗产的保护和传承，积极推动宁化老鼠干等传统美食产业的发展。通过举办美食节、开展技艺培训、打造特色品牌等方式，不断提升宁化老鼠干的知名度和美誉度。

在政府的引导和扶持下，宁化老鼠干非遗工坊不断发展壮大。工坊采用传统工艺与现代科技相结合的方式，实现了老鼠干生产规模的扩大和品质的提升。目前，该工坊已拥有现代化的生产设备，年产量达到数百吨，产品远销全国各地，甚至出口到海外市场。

值得一提的是，宁化老鼠干非遗工坊在传承传统工艺的同时，还注重创新研发。工坊不断推出新产品，如宁化老鼠干礼盒、宁化老鼠干零食等，满足了不同消费者的需求。此外，工坊还积极参与各类展会和活动，提升品牌影响力，吸引了越来越多的消费者关注和喜爱。

随着宁化老鼠干荣获国家地理标志认证，该工坊的年产值已突破亿元大关。这不仅为当地经济发展注入了新的活力，也为非遗工坊的传承和发展提供了有力保障。未来，宁化老鼠干非遗工坊将继续秉承传统工艺，不断创新，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献力量。

值得一提的是，宁化老鼠干非遗工坊的成功经验，也为其他地区非遗工坊的发展提供了借鉴。在新时代背景下，各地应充分发挥非遗工坊在传承、创新、发展传统文化方面的作用，助力乡村振兴，推动经济高质量发展。

总之，宁化老鼠干荣获国家地理标志认证，非遗工坊年产值突破亿元大关，是宁化人民共同努力的结果。在今后的日子里，宁化老鼠干非遗工坊将继续发扬传统工艺，创新发展，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献力量，让更多人品尝到这道美味佳肴。